Rezept für eine vegane Dashi-Terrine mit Pilzen
Kreieren Sie mit Vegi Gel eine köstliche, leckere Pilz-Dashi-Terrine.
Kochutensilien
Zutaten
Terrine
- 500 GR Pilze
- Edamame-Bohnen
- frischer Schnittlauch
Terrinengel
- 200 GR dashi
- 10 GR tamari
- 100 GR gemahlene Mandeln
- 3 GR Vegi-Gel
- Salz
Anleitungen
Teil 1: Zubereitung der Pilz-Edamame-Terrine
- Die Pilze in Scheiben schneiden: Beginnen Sie damit, Ihre Pilze in dünne Scheiben zu schneiden. Mit einem scharfen Messer gelingen gleichmäßige Scheiben, die ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
- Die Pilze anbraten: Geben Sie eine kleine Menge Öl in eine heiße Pfanne. Braten Sie die Pilze, bis sie gar sind und eine satte, goldbraune Farbe annehmen.
- Geschmack hinzufügen: Geben Sie zum Schluss einen Schuss Tamari oder Sojasauce auf die Pilze in der Pfanne, damit die herzhaften Aromen in die Pilze einziehen können.
- Die Terrine zusammenstellen: Die gekochten Pilze mit Edamame-Bohnen und fein gehacktem Schnittlauch dicht in eine Terrinenform schichten. Fest andrücken, damit eine kompakte, gleichmäßige Terrine entsteht.
Teil 2: Das Terrinengel herstellen
- Bereiten Sie das Gel vor: Alle Gelzutaten in einem Topf vermischen und zum Köcheln bringen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen und fest werden lassen: Die heiße Flüssigkeit vorsichtig über die geschichteten Pilze in der Terrinenform gießen. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt.
- Kühlen: Die Terrine in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. So können sich die Aromen wunderbar miteinander verbinden.
- Aufschlag: Sobald die Terrine fest ist, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit einem Schuss zusätzlicher Flüssigkeit, eingelegten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern und Korianderöl für ein elegantes Finish
Notizen
Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!