Das beste Madeleine-Rezept
Dieses Rezept holt mit diesen unwiderstehlichen, buttrigen Madeleines das Beste der französischen Backkunst heraus! Diese leichten, luftigen und wunderschön muschelförmigen Biskuitkuchen werden garantiert zu Ihrem neuen Lieblingsgebäck.
Kochutensilien
Zutaten
- 300 GR Ungesalzene Butter
- 195 GR Invertsirup
- 3 GR Bourbon-Vanille-Extrakt
- 75 GR Milch
- 4 GR Salz
- 367 GR Normales Mehl
- 180 GR Puderzucker
- 15 GR Aktive Trockenhefe
- 365 GR Geschlagene Eier
Anleitungen
- In einem mittelgroßen Topf Butter, Invertzuckersirup, Vanilleextrakt, Milch und Salz vermischen.
- Erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- In eine saubere Schüssel abseihen und beiseite stellen.
- Mehl, Zucker und Hefe zusammen sieben.
- Die Eier im Thermomix auf 30°C temperieren und mit der Buttermischung emulgieren. Die Mehlmischung unterrühren, bis der Teig homogen ist.
- Den Teig in kleine brettförmige Silikonformen füllen. Bei 177°C ohne Feuchtigkeit 4 Minuten backen.
- Drehen Sie die Formen und backen Sie sie weitere 4 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Entfalten Sie sie dann und servieren Sie sie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
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