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Süßkartoffel-Ananas-Espuma

Süßkartoffel-Ananas-Espuma-Rezept

Special Ingredients Europe
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Süßkartoffel-Ananas-Espuma, das von den weltweit führenden Molekularköchen entwickelt wurde.
5 ab 1 Stimme
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Cocktails
Küche Molekular
portionieren 4 4

Kochutensilien

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Bereiten Sie die Zutaten vor: Geben Sie zunächst die geriebene Süßkartoffel, den frischen Ananassaft und die Ananas-Aromatropfen in einen Mixer.
  • Mischen Sie die Mischung: Die Zutaten im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei darauf achten, dass die Süßkartoffel vollständig in den Saft eingearbeitet ist.
  • Die Mischung abseihen: Gießen Sie die Mischung durch ein Musselintuch in eine saubere Schüssel. Drücken Sie das Tuch aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen und alle festen Partikel zu entfernen.
  • Integrieren Sie die Easy Whip: Mit einem Stabmixer nach und nach die Special Ingredients Easy Whip zur abgesiebten Flüssigkeit hinzufügen. Mixen, bis die Easy Whip vollständig vermischt ist und eine glatte und homogene Mischung entsteht.
  • Bereiten Sie die Espuma-Pistole vor: Gießen Sie die flüssige Mischung mithilfe eines Trichters vorsichtig in eine Espuma-Pistole. Laden Sie die Pistole mit 2 N2O-Ladegeräten, die die Mischung belüften.
  • Kühlen: Die Espuma-Pistole in den Kühlschrank stellen und 1 Stunde ruhen lassen. So können sich die Aromen verbinden und die Mischung stabilisieren.
  • Aufschlag: Vor dem Servieren die Espuma-Pistole kräftig schütteln, damit die Mischung gut belüftet wird. Den Schaum in die gewünschten Gefäße, wie Gläser oder kleine Schüsseln, füllen und sofort servieren.

Notizen

Dieser leichte und luftige Schaum, der die natürliche Süße der Ananas mit der subtilen Erdigkeit der Süßkartoffel kombiniert, ist eine einzigartige und erfrischende Ergänzung für Ihre kulinarischen Kreationen. Ob als Topping für Desserts oder als Zutat für ein komplexeres Gericht, dieser Ananas- und Süßkartoffelschaum wird Sie mit seinem lebendigen Geschmack und seiner zarten Textur beeindrucken.
Suchbegriff Easy Whip®, Mixer, frischer Ananassaft, geriebene Süßkartoffel, Stabmixer, Musselintuch, Ananas-Aromatropfen
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