Suspensionssirup
Dieses Rezept für Suspensionssirup wird in mehreren unserer Cocktailrezepte der Molekulargastronomie verwendet.
Kochutensilien
Zutaten
- 150 GR Zucker
- 150 ml Wasser
- 1 GR Xanthangummi
Anleitungen
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Lassen Sie den Sirup bei Zimmertemperatur abkühlen und rühren Sie dann das Xanthangummi ein, bis die Mischung leicht eindickt. Zum Schluss durch ein feines Sieb passieren.
- Im Kühlschrank bleibt es eine Woche lang haltbar.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie war es!