Rezept für Birnenperlen
Kochutensilien
Zutaten
- 100 GR Birnensaft
- 1 GR Natriumalginat
- 200 GR Entmineralisiertes Wasser
- 4 GR Calciumlactat
- Zitronensaft
Anleitungen
- Mischen Sie das demineralisierte Wasser und das Calciumlactat.
- Die Birnen vierteln und mit Zitronensaft in eine Schüssel geben. Anschließend mit einer Saftpresse den Birnensaft auspressen.
- Mischen Sie den Saft mit dem Natriumalginat.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Luft aus der Mischung zu entfernen.
- Füllen Sie die Spherificator-Flasche mit der Mischung.
- Verwenden Sie die Spherificator-Flasche, um den Saft in die Mischung aus demineralisiertem Wasser und Calciumlactat zu tropfen.
- Spülen Sie die Perlen mit Wasser ab.
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