Moderne Tuille: Ein Rezept aus Karotte und Kardamom
Entdecken Sie, wie Sie mit unserem Karotten-Kardamom-Tuille-Rezept eine moderne Variante der klassischen Tuille kreieren können. Mit Special Ingredients Ultratex bietet dieses innovative Rezept eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur und ist damit eine ideale Wahl für zeitgenössische kulinarische Kreationen
Kochutensilien
Zutaten
- 100 GR Gehackte Karotte
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 Kardamomkapseln entkernt
- 15 GR Ultratex
Anleitungen
- In einem Topf die gehackten Karotten in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Karotten und die Brühe in einen Mixer geben, die entkernten Kardamomkapseln hinzufügen und mixen, bis ein glattes Püree entsteht (ca. 2 Minuten).
- Mischen Sie nach und nach Special Ingredients Ultratex unter, geben Sie etwa 15 g hinzu oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Warten Sie einige Minuten, bis die Mischung vollständig eingedickt ist, bevor Sie die Mengen anpassen.
- Verteilen Sie die Karotten-Kardamom-Mischung gleichmäßig auf einer Silikonmatte und lassen Sie sie dann 12 bis 24 Stunden lang trocknen, je nachdem, welchen Knusprigkeitsgrad Sie wünschen.
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