Rezept für Eiskaffeecreme
Entdecken Sie die luxuriöse Mischung aus reichhaltigem Espresso, cremigem Nutella und geschmeidiger frischer Sahne in unserer innovativen cremigen Kaffee-Nutella-Mousse, verfeinert mit den besonderen Zutaten Xanthangummi und Lecithin für eine perfekte Textur. Diese moderne Variante eines klassischen Eiskaffee-Desserts wird Ihren Gaumen erfreuen und Ihre Gäste beeindrucken.
Kochutensilien
Zutaten
- 500 GR Creme 35% Fett
- 100 GR Espresso
- 10 GR löslicher Kaffee
- 20 GR Zucker
- 200 GR Nutella
- 2 GR Xanthangummi
- 2 GR Lecithin
Anleitungen
- Zutaten kombinieren:Geben Sie 500 g frische Sahne, 100 g Espresso, 10 g löslichen Kaffee, 20 g Zucker, 200 g Nutella, 2 g Xanthangummi und 2 g Lecithin in einen Topf.
- Erhitzen und mischen:Rühren Sie die Mischung bei niedriger Hitze, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Abseihen und absaugen:Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb passieren. Die abgesiebte Mischung in einen Siphon füllen.
- Laden und Entspannen:Befüllen Sie den Siphon mit 2 Stickstoffladungen. Kühlen Sie den Siphon mindestens 2 Stunden lang.
- Aufschlag:Sobald die cremige Kaffee-Nutella-Mousse abgekühlt ist, können Sie sie direkt aus dem Siphon servieren.
Notizen
Tipps für die perfekte Mousse:
- Konsistenzprüfung: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vollständig aufgelöst und gut vermischt sind, bevor Sie sie abseihen.
- Abkühlzeit: Geben Sie der Mousse ausreichend Zeit zum Abkühlen und Festwerden im Kühlschrank, um die beste Konsistenz zu erreichen.
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