Glutenfreies Brot
Kochutensilien
Zutaten
- Öl zum Fetten
- 325 GR Glutenfreie Reisblume
- 75 GR Maismehl
- 75 GR Trockenmilchpulver
- 7 GR Beutel mit schnell wirkender Trockenhefe
- 7.5 GR Xanthangummi
- 40 GR Ungesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
- 2 groß Eier, geschlagen
- 1.5 GR Feines Salz
- 400 ml Warmes Wasser
Anleitungen
- Eine 900-g-Kastenform leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Milchpulver, Xanthan, Hefe und 1,5 g feines Salz vermischen. Butter, Eier und warmes Wasser hinzufügen.
- Mit einem handgehaltenen elektrischen Schneebesen 3 Minuten lang schlagen – dicker Teig steigt am Schneebesen hoch, aber beharren Sie darauf!
- Den Teig in eine vorbereitete Form geben.
- Verwenden Sie einen geölten Spatel, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen.
- Decken Sie die Form lose mit geölter Frischhaltefolie ab (mit der geölten Seite nach unten) und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1½ Stunden lang gehen – die Mitte des Teigs wird sich leicht wölben.
- Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen, Gas Stufe 4.
- Den Teig aufdecken und 50–55 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Servieren aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Zur Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren.
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