Verteilen Sie das Carrageenan Iota langsam in der Kokosmilch. Stellen Sie sicher, dass es gründlich gemischt wird, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Den Zucker zur Mischung hinzufügen. Wenn Sie eine Vanilleschote verwenden, teilen Sie diese der Länge nach in zwei Hälften und kratzen Sie die Samen heraus. Geben Sie die Samen und die Schote zur Kokosmilchmischung.

Die Kokosmilchmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung eine Temperatur von 80 °C erreicht. Dadurch werden die Geliereigenschaften des Carrageenan Iota vollständig aktiviert.

Wenn Sie eine Vanilleschote verwendet haben, entfernen Sie an dieser Stelle die Schote aus der Mischung. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu und rühren Sie gut um.

Gießen Sie die Mischung in einzelne Servierschalen oder Auflaufförmchen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, oder bis die Panna Cotta fest ist.

Gekühlt servieren, garniert mit frischem Obst oder Beeren.