Glutenfreie Allzweck-Mehlmischung
Dieses Rezept ist eine vielseitige glutenfreie Mehlmischung, die Xanthan und Guarkernmehl verwendet. Diese Mischung kann für verschiedene glutenfreie Backbedürfnisse verwendet werden, einschließlich Pizzateig, Brot und Gebäck.
Zutaten
- 240 Gramm braunes Reismehl
- 240 Gramm weißes Reismehl
- 160 Gramm Kartoffelstärke
- 80 Gramm Tapiokamehl
- 30 Gramm Maisstärke
- 10 Gramm Xanthangummi
- 5 Gramm Guarkernmehl
Anleitungen
- Braunes Reismehl, weißes Reismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Maisstärke, Xanthan und Guarkernmehl in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Lagern Sie die glutenfreie Mehlmischung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank, wenn Sie in einer feuchten Umgebung leben.
- Um diese glutenfreie Mehlmischung in Rezepten zu verwenden, ersetzen Sie normales Allzweck- oder Brotmehl durch die gleiche Menge der Mischung. Beachten Sie, dass glutenfreie Teige und Teige eine etwas andere Textur haben als ihre glutenhaltigen Gegenstücke, und Sie müssen möglicherweise die Flüssigkeitsmenge in Ihrem Rezept entsprechend anpassen.
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