Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Elektromixer etwa 3–5 Minuten lang schaumig schlagen.

Die Eier nacheinander unterrühren, dann den Vanilleextrakt und die Eichelgeschmackstropfen unterrühren. Passen Sie die Menge der Eichelgeschmackstropfen nach Ihren Wünschen an.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Verwendung die Schokoladenstückchen oder Nüsse unterheben.

Lassen Sie den Teig mit einem Abstand von etwa 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche fallen. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.