Suspenzní sirup
Tento recept na suspenzní sirup se používá v několika našich receptech na koktejly z molekulární gastronomie.
Zařízení
Ingredience
- 150 GR cukr
- 150 ml voda
- 1 GR Xanthanová guma
Instrukce
- Smíchejte cukr a vodu v pánvi a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu a poté vmíchejte xanthanovou gumu, dokud směs mírně nezhoustne. Nakonec propasírujeme přes jemné síto.
- Takto vydrží v lednici dobře týden.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!