Super Easy Bubble Tea s ochucenými alginátovými perličkami
Tento super snadný recept na čaj Buuble Tea využívá alginát sodný a laktát vápenatý k vytvoření chuťových perel.
Zařízení
- Sférifikační láhev nebo:
- Pipety nebo:
Ingredience
- 7 gram Čajové lístky
- 120 gram Mléko
- 200 gram Ovocný džus
- 50 gram Cukr
- 5 gram Alginát sodný
- 6 gram Laktát vápenatý
- 1000 gram Voda Pro koupel s laktátem vápenatým
- 1 gram Pasta na potravinářské barvivo
Instrukce
- V malé misce smíchejte dohromady laktát vápenatý a 1000 gramů (1 litr) vody, dokud se úplně nerozpustí. Necháme 4 hodiny odležet (nebo přes noc)
- Přiveďte vodu k varu a přidejte čajové lístky. Louhujte 5 minut, poté sceďte a nechte vychladnout.
- V mixéru smíchejte vychladlý čaj, cukr, mléko a 120 gramů ledu. Rozmixujte do hladka.
- V jiné malé misce šlehejte dohromady alginát sodný a ovocnou šťávu, dokud se úplně nerozpustí. Volitelně: přidejte potravinářské barvivo a míchejte do hladka.
- Pomocí pipety nebo injekční stříkačky nebo sférifikační lahvičky kápněte malé kapičky alginátové směsi do roztoku laktátu vápenatého. Nechte kapky sedět v roztoku po dobu 2-3 minut.
- Vyjměte 'perly' z roztoku pomocí děrované lžíce a opláchněte je v misce s čerstvou vodou.
- Přidejte alginátové perly na dno sklenice a poté zalijte čajovou směsí. Podávejte s tlustým brčkem.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!