Červené portské špagety - s agarovým agarem
Ingredience
- 2 G Agar Agar
- 150 ml Voda
- 50 ml Červené portské víno
- 20 G Krystalový cukr
Instrukce
- V malém hrnci smíchejte vodu, prášek z agarového agaru, červené portské víno a krystalový cukr. Dobře prošlehejte, aby se spojily.
- Směs zahřívejte na středním plameni, dokud se nerozvaří, za občasného míchání.
- Snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření po dobu 2-3 minut, dokud se agar a cukr zcela nerozpustí.
- Odstraňte pánev z plotny a nechte směs několik minut vychladnout.
- Odřízněte délku silikonové hadičky na požadovanou délku špaget. Ujistěte se, že vnitřní průměr je dostatečně malý, aby pojal gelovou směs.
- Naplňte potravinovou stříkačku gelovou směsí a opatrně ji vstříkněte do hadičky.
- Podržte hadičku pod studenou vodou, aby gel mohl ztuhnout (uvnitř hadičky). Pravděpodobně to trvá minutu nebo tak.
- Jakmile gel ztuhne, opatrně vyjměte injekční stříkačku tím, že ji vytáhnete z hadičky. Přidejte do stříkačky trochu vody, stříkačku znovu nasaďte na zkumavku a pomocí tlaku vody „vytlačte“ gel z tuby.
- Ostrým nožem gel opatrně nakrájejte na vlákna připomínající špagety. Skladujte, dokud není potřeba (až dva dny)
- Použijte jej jako ozdobu dezertů, sýrových talířů nebo jiných jídel.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!