Mango Coconut Agar Agar Terrine
Ingredience
- 600 gram zralé mango asi 2 velká manga
- 400 gram plnotučné kokosové mléko 1 plechovka
- 200 ml voda
- 10 gram Agar Agar
- 100 gram cukr
- 1 štípnout sůl
- čerstvé lístky máty, kokosové vločky nebo jedlé květy na ozdobu (volitelné)
Instrukce
Připravte mangovou vrstvu:
- Mango oloupejte a odstraňte semínka. Dužinu manga rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka. Dát stranou.
- Ve středním hrnci smíchejte 200 ml (g) vody, 50 g cukru a 5 g agarového prášku. Směs dobře prošlehejte, aby se prášek agaru a agaru rozpustil. Směs přivedeme k varu na středním plameni za stálého míchání, aby se nepřichytila ke dnu pánve. Jakmile dosáhne varu, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte 2–3 minuty.
- Odstraňte hrnec z ohně a nechte ho několik minut vychladnout. Poté do agarové směsi postupně přidávejte rozmixované mango a míchejte, aby se dobře spojilo. Pro vyvážení chutí přidejte špetku soli.
- Nalijte mangovou vrstvu do obdélníkové formy na terinu nebo bochníku vyložené igelitem. Vrstvu manga nechte vychladnout a začněte tuhnout při pokojové teplotě
Připravte kokosovou vrstvu:
- V jiném hrnci smíchejte 400 ml (g) kokosového mléka, 50 g cukru a 5 g agarového prášku. Směs dobře prošlehejte, aby se prášek agaru a agaru rozpustil. Směs přivedeme k varu na středním plameni za stálého míchání, aby se nepřichytila ke dnu pánve. Jakmile dosáhne varu, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte 2–3 minuty.
- Odstraňte hrnec z ohně a nechte ho mírně vychladnout. Jakmile vrstva manga ve formě na terinu začne tuhnout, jemně na ni nalijte kokosovou vrstvu.
- Terinu nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.
Vychladíme a podáváme:
- Po vychladnutí přikryjte a nechte v chladničce alespoň 4 hodiny nebo přes noc, aby byly obě vrstvy plně ztuhlé.
- Chcete-li podávat, opatrně rozložte terinu na servírovací talíř. Nakrájejte na porce ostrým nožem namočeným v horké vodě a otřete do sucha. Ozdobte lístky čerstvé máty, kokosovými vločkami nebo jedlými květy
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!