'Lasagne' s mušlemi a ředkvičkami - s Easy Binder
Lasagne jsou tradičně známé lahodnou boloňskou omáčkou. V tomto receptu použijeme mušle a ředkvičky! Naše kouzelné pojivo „Easy Binder“ zajišťuje, že vaše krásné mušle mohou být přeměněny na pláty lasagní.
Ingredience
- 400 gram Hřebenatky
- 7 gram Easy Binder
- 400 gram Uzený halibut
- 1 Červené maso ředkvičky (aka ředkev vodního melounu)
- 100 gram voda
- Jedlé květiny (obloha)
- Bazalkový olej (obloha)
Instrukce
- Do mixovací nádoby nebo mixéru dejte 400 gramů hřebenatek, 100 gramů vody a 7 gramů Easy Binder a rozmixujte dohladka (na fotkách s tímto receptem používáme dvojnásobné množství, což je samozřejmě také možné, pokud máte velký skupina k jídlu).
- Směs nalijte na pečicí papír nebo potravinářskou fólii a uhlaďte do velkého „listu lasagní“ asi 3 až 4 mm. tloušťka. Můžete to udělat mokrou špachtlí nebo mokrou lahví, obojí funguje dobře. Snažte se co nejvíce vytvořit pěkný čtverec nebo obdélník.Hřebenatky osolte, opepřete a přidejte cokoli jiného, co máte rádi (např. kopr, kůru z limetky nebo zkvašený česnek).
- Hřebenatkové lasagne vložte do parní trouby a vařte 5 minut při 80 stupních. Poté mušle necháme na chladném místě zcela vychladnout.
- Vyjměte lasagne: Vychladlé lasagne překlopte na nový plech a opatrně lasagne vyjměte. Nyní můžete na mušle dát ostatní ingredience.
- Ředkev nakrájíme na velmi tenké plátky. K tomu používáme 'kráječ na proužky zeleniny', ale můžete použít i mandolínu.
- Na lasagne úhledně položte ředkvičky a halibuta a poté je nakrájejte na pěkné čtvercové nebo obdélníkové plátky. Jako předkrm podáváme 3 plátky na osobu. Na ozdobu lasagne položte trochu brutnáku lékařského (jedlé květy) a pokapejte je bazalkovým olejem.
- Podávejte! Toto jídlo podáváme se srolovanou a kandovanou červenou řepou v „beure blanc“, podle skvělého receptu hvězdného šéfkuchaře Jorise Bijdendijka. Tak hurá do toho a udělejte si tuhle krásnou (a ooooh tak chutnou) přílohu. Veselé vaření!
Video
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!