Čokoládový pomerančový Martini koktejlový recept
Gin martini koktejl s moderním nádechem! ochucené pomerančem a tekutými čokoládovými perličkami podávané ve sklenici s pocukrovaným okrajem zakončeným pomerančovou kůrou a praskajícími krystaly
Zařízení
Ingredience
Oranžový praskající krystalový prášek
- 20 GR cukr
- 20 GR Praskající krystaly
- oranžový Říz
Čokoládové pomerančové Martini
- 35 ml cointreau
- 50 ml gin
- 35 ml sirup
Laktátová koupel vápenatá
- 20 GR Laktát vápenatý
- 1 L voda
Čokoládové perly
- 400 GR voda (voda s nízkým obsahem vápníku)
- 200 GR cukr
- 70 GR kakaový prášek
- 40 ml gin
- 5 GR Alginát sodný
Instrukce
Oranžový praskající krystalový prášek
- Ingredience smíchejte dohromady v míse.
- Sklenici otočte dnem vzhůru a ponořte okraj sklenice do trochy mírného olivového oleje, poté setřeste přebytečný olej a ponořte okraj sklenice do prášku z oranžového cukru.
Čokoládové pomerančové Martini
- Všechny ingredience nalijte do sklenice naplněné ledem a míchejte, aby nápoj vychladl.
- Poté nápoj sceďte do připravené sklenice s okrajem Orange Crackle Crystal.
Laktátová koupel vápenatá
- Vodu a laktát vápenatý dobře promíchejte a nechte usadit.
Čokoládové perly
- Smíchejte dohromady vodu a alginát sodný.
- Do mixéru přidejte kakaový prášek a cukr a dobře rozmixujte.
- Směs propasírujte přes sítko nebo mušelín, abyste odstranili vzduchové bubliny.
- Pomocí pipety nebo injekční stříkačky vytvořte kaviárové perly nakapáním čokoládové směsi do vápníkové lázně (viz další recepty).
- Nechte kaviár třicet sekund reagovat, poté vyjměte děrovanou lžící a opláchněte v lázni se sladkou vodou.
- Nakonec do nápoje vmícháme lžíci čokoládových perliček.
- Podávejte co nejdříve po vyrobení.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!