Krásné černé burgerové housky
Ty Black Burger Buns, které vidíte na festivalech a burgerových místech? jsou vyrobeny z aktivního uhlí. Podívejte se na tento recept.
Zařízení
Ingredience
- 240 gram teplá voda
- 12 gram krystalový cukr
- 7 gram aktivní suché droždí
- 60 gram mléko
- 60 gram rostlinný olej
- 8 gram Prášek s aktivním uhlím
- 450 gram univerzální mouka (nebo použijte náš recept na bezlepkovou mouku)
- 6 gram sůl
- 1 vejce
Instrukce
- Ve velké míse smíchejte teplou vodu, krystalový cukr a aktivní suché droždí. Necháme uležet asi 5 minut, nebo dokud kvásek nezpění.
- Do kvasnicové směsi přidejte mléko, rostlinný olej a prášek z aktivního uhlí. Dobře promíchejte, dokud se aktivní uhlí rovnoměrně nerozloží.
- Do mokrých surovin postupně přidávejte univerzální mouku a sůl a míchejte, dokud nevznikne lepivé těsto.
- Těsto hněteme na lehce pomoučené ploše asi 10 minut, nebo dokud nebude hladké a pružné.
- Těsto dejte do lehce vymazané mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1–2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Jakmile těsto vykyne, protlačte ho a rozdělte na 8 stejných dílů. Z každé porce vytvarujte kouli a položte je na plech vyložený pečicím papírem, ponechte dostatek místa, aby se roztáhly.
- Vytvarované bochánky přikryjte čistou utěrkou a nechte je kynout dalších 30 minut.
- Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F).
- Rozklepněte jedno vejce a povrch každé housky potřete rozšlehaným vejcem, aby byl lesklý.
- Buchty pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud nebudou pevné a po poklepání na dno budou duté.
- Před podáváním nechte housky vychladnout na mřížce.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!