Рецепта за вегетариански/веган бургер
Оборудване
съставки
- 700 гр Блендирани или ситно нарязани зеленчуци
- 250 гр Студена вода
- 25 гр Лесно подвързване
- 8 гр Сол
- 2 гр Черен пипер
- 1 гр Магданоз
- 1 гр Чесън на прах или 1-2 г пресен чесън
Инструкции
Направете смес за бургер
- Добавете 25 g Easy Binder към 250 g студена вода и смесете заедно с помощта на пръчен пасатор или ръчен пасатор за няколко секунди, за да направите разтвор Easy Binder®.
- Смесете заедно всички съставки и разтвора Easy Binder, използвайте електрически миксер или разбъркайте на ръка в голяма купа с шпатула за 2-5 минути, докато се смесят добре.
След като сместа е завършена, изберете 1 от тези 3 опции
- Поставете вашата смес във форми, като се уверите, че всяка форма е пълна и компактна, без въздушни мехурчета.
- Вакуумирайте всеки бургер, за да отстраните въздуха и го уплътнете.
- Оформете и уплътнете вашите бургери, като изстискате въздуха на ръка. След това увийте стегнато в стреч фолио.
Следващи стъпки
- Съхранявайте в хладилник (температура 2-5ºC), между 8 и 24 часа, докато стегне.
- Вашите бургери вече са готови за готвене, замразяване или нарязване.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!