Най-добрата рецепта на Мадлен
Тази рецепта създава най-доброто от френското печене с тези неустоими, маслени мадлени! Тези леки, пухкави и красиви пандишпанови торти със сигурност ще станат новото ви любимо лакомство.
Оборудване
съставки
- 300 гр Несолено масло
- 195 гр Инвертиран сироп
- 3 гр Екстракт от бурбонска ванилия
- 75 гр Мляко
- 4 гр Сол
- 367 гр Обикновено брашно
- 180 гр Пудра захар
- 15 гр Активна суха мая
- 365 гр Разбити яйца
Инструкции
- В средно голяма тенджера смесете маслото, инвертирания сироп, ваниловия екстракт, млякото и солта.
- Загрейте, докато маслото се разтопи.
- Прецедете в чиста купа и оставете настрана.
- Пресейте заедно брашното, захарта и маята.
- В термомикс темперирайте яйцата до 30°C и импулсирайте с маслената смес. Включете брашнената смес, докато тестото стане хомогенно.
- Изсипете тестото в малки силиконови форми с рафтове. Печете без влага на 177°C за 4 минути.
- Завъртете формите и печете още 4 минути, за да осигурите равномерно изпичане. Извадете фурната и оставете да се охлади, след това разгънете и сервирайте или съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!