Върни се Имейл връзка
–+ порции
Еспума от сладък картоф и ананас

Рецепта за еспума от сладки картофи и ананас

Специални съставки Европа
Вижте тази вкусна рецепта за еспума от сладки картофи и ананас, разработена от водещите световни молекулярни готвачи.
5 от 1 глас
Печат на рецепта Pin Рецепта
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 1 час 15 минути
курс Коктейли
кухня Молекулярна
Порции 4 4

Оборудване

съставки
  

Инструкции
 

  • Подгответе съставките: Започнете, като поставите настъргания сладък картоф, пресния сок от ананас и капките с аромат на ананас в блендер.
  • Пасирайте сместа: Пюрирайте съставките в блендера до гладкост, като се уверите, че сладкият картоф е напълно включен в сока.
  • Прецедете сместа: Изсипете сместа през муселинена кърпа в чиста купа. Изстискайте кърпата, за да извлечете възможно най-много течност, оставяйки след себе си всякакви твърди частици.
  • Включете Easy Whip: С помощта на ръчен пасатор постепенно добавете специалните съставки Easy Whip към прецедената течност. Блендирайте, докато Easy Whip се смеси напълно, създавайки гладка и хомогенна смес.
  • Пригответе пистолета Espuma: Внимателно изсипете течната смес в пистолет Espuma с помощта на фуния. Заредете пистолета с 2 зарядни устройства с N2O, които ще аерират сместа.
  • Охладете се: Поставете пистолета Espuma в хладилника и го оставете да почине за 1 час. Това позволява на ароматите да се смесят и сместа да се стабилизира.
  • Сервирайте: Преди сервиране, разклатете енергично пистолета Espuma, за да сте сигурни, че сместа е добре аерирана. Разпределете пяната в желаните от вас съдове, като чаши или малки купички, и сервирайте веднага.

Бележки

Тази лека и ефирна пяна, съчетаваща естествената сладост на ананаса с фината земна нотка на сладкия картоф, прави уникално и освежаващо допълнение към вашите кулинарни творения. Независимо дали се използва като топинг за десерти или като компонент в по-сложно ястие, тази пяна от ананас и сладък картоф със сигурност ще впечатли със своя жив вкус и деликатна текстура.
Ключова дума Easy Whip®, блендер за храна, пресен сок от ананас, настърган сладък картоф, ръчен блендер, муселинена кърпа, ароматизираща храна с ананас
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!