Рецепта за юфка с червено тайландско къри
Оборудване
съставки
- 2 гр Галангал
- 2 гр Чесън
- 1.5 гр Специални съставки Агар Агар на прах
- 5 гр Лимонена трева
- Сок от 1 пресен лайм
- 30 гр Лук на кубчета
- 100 мл Кокосово мляко
- 25 гр Тайландска къри паста
- Комплект молекулярни спагети
Инструкции
- Нарежете лимоновата трева на ситно.
- В тенджера добавете малко количество масло.
- Добавете лимонената трева, нарязаните на кубчета лук и чесън и задушете, докато омекнат.
- Добавете къри пастата и разбъркайте, добавете кокосовото мляко и оставете да заври при непрекъснато бъркане, добавете сока от лайм и галангала.
- Използвайте блендер, за да сте сигурни, че всички съставки са смесени.
- Изсипете сместа през цедка в купа.
- Измерете 100 мл от вашата смес и я поставете обратно в тенджерата.
- Докато използвате ръчен блендер, постепенно добавете 1,5 g агар агар и го оставете да заври, за да се активира.
- С помощта на спринцовка за храна и силиконова тръба напълнете тръбата със соса.
- Поставете тръбата в ледена баня за 1 минута.
- Избутайте юфката от тръбата със спринцовката. Повторете, ако е необходимо.
Видео
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!