Modern Tuille: Рецепта от моркови и кардамон
Открийте как да създадете модерен обрат на класическия тюй с нашата рецепта за тюй с моркови и кардамон. Използвайки специални съставки Ultratex, тази иновативна рецепта осигурява перфектен баланс на вкус и текстура, което я прави идеален избор за съвременни кулинарни творения
съставки
- 100 гр Нарязан морков
- 200 мл Зеленчуков бульон
- 4 Шушулки кардамон без семки
- 15 гр Ултратекс
Инструкции
- В тенджера сварете нарязаните моркови в зеленчуков бульон, докато омекнат.
- Прехвърлете сварените моркови и бульона в блендер, добавете почистените шушулки кардамон и пасирайте, докато се образува гладко пюре (около 2 минути).
- Постепенно смесете специалните съставки Ultratex, като добавите около 15 g или докато достигнете желаната от вас гъстота.
- Оставете няколко минути сместа да се сгъсти напълно, преди да коригирате.
- Равномерно разпределете сместа от моркови и кардамон върху силиконова подложка, след което дехидратирайте за 12 до 24 часа, в зависимост от желаното ниво на хрупкавост.
Видео
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!