Манго кокос агар агар терин
съставки
- 600 грам зрели манго около 2 големи манго
- 400 грам пълномаслено кокосово мляко 1 кутия
- 200 мл вода
- 10 грам Агар Агар
- 100 грам захар
- 1 щипка сол
- пресни листа от мента, кокосови стърготини или ядливи цветя за гарнитура (по желание)
Инструкции
Пригответе слоя манго:
- Обелете и отстранете семките от мангото. Смесете месестата част на мангото в блендер или кухненски робот, докато стане гладка. Заделени.
- В средна тенджера смесете 200 ml (g) вода, 50 g захар и 5 g агар агар на прах. Разбийте добре сместа, за да разтворите праха от агар агар. Оставете сместа да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не залепне по дъното на съда. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 2-3 минути, като продължавате да бъркате.
- Махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади за няколко минути. След това постепенно добавете смесеното манго към сместа с агар, като разбърквате, за да се комбинират добре. Добавете щипка сол, за да балансирате вкусовете.
- Изсипете слоя манго в правоъгълна форма за терин или тава за хляб, покрита с найлоново фолио. Оставете слоя манго да се охлади и започнете да се втвърдява на стайна температура
Пригответе кокосовия слой:
- В друга тенджера смесете 400 ml (g) кокосово мляко, 50 g захар и 5 g агар агар на прах. Разбийте добре сместа, за да разтворите праха от агар агар. Оставете сместа да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не залепне по дъното на съда. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 2-3 минути, като продължавате да бъркате.
- Махнете тенджерата от огъня и я оставете леко да се охлади. След като манговият слой във формата за терин започне да стегне, внимателно изсипете кокосовия слой върху него.
- Оставете терина да изстине напълно на стайна температура.
Охладете и сервирайте:
- След като се охлади, покрийте и охладете за поне 4 часа или за една нощ, за да сте сигурни, че двата слоя са напълно стегнати.
- За да сервирате, внимателно отформете терина върху чиния за сервиране. Нарежете на порции с помощта на остър нож, потопен в гореща вода и подсушен. Украсете със свежи листа мента, кокосови орехи или ядливи цветя
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!