„Лазаня“ с миди и репички – с лесно свързващо вещество
Лазанята е традиционно известна с вкусния сос Болонезе. В тази рецепта ще използваме миди и репички! Нашето вълшебно свързващо вещество „Easy Binder“ гарантира, че вашите красиви миди могат да бъдат превърнати в кори за лазаня.
съставки
- 400 грам Миди
- 7 грам Лесно подвързване
- 400 грам Пушена камбала
- 1 Репички от червено месо (известен още като динена репичка)
- 100 грам вода
- Ядливи цветя (гарнитура)
- Масло от босилек (гарнитура)
Инструкции
- Сложете 400 грама миди, 100 грама вода и 7 грама Easy Binder в купа за смесване или блендер и пюрирайте до гладкост (на снимките с тази рецепта използваме двойни количества, което разбира се е възможно и ако имате голям група за ядене).
- Изсипете сместа върху хартия за печене или стреч фолио и загладете на голям „лист за лазаня“ около 3-4 мм. дебелина. Можете да направите това с мокра шпатула или с мокра бутилка, и двете работят добре. Опитайте се да оформите хубав квадрат или правоъгълник, доколкото е възможно.Добавете сол и черен пипер върху мидите и добавете каквото искате (напр. копър, кора от лайм или ферментирал чесън).
- Поставете лазанята с миди във фурната на пара и задушете за 5 минути на 80 градуса. След това оставете мидите да изстинат напълно на хладно място.
- Извадете лазанята: Обърнете охладената лазаня върху нов лист за печене и внимателно извадете лазанята. Сега можете да сложите останалите съставки върху мидите.
- Нарежете ряпата на много тънки филийки. Ние използваме „резачка за зеленчукови ленти“ за това, но можете да използвате и мандолина.
- Поставете ряпата и камбалата спретнато върху лазанята и след това нарежете на хубави квадратни или правоъгълни филийки. Сервираме по 3 филийки на човек като предястие. Поставете малко „пореч“ (годни за консумация цветя) като украса върху лазанята и го намажете с босилек.
- Сервирайте го! Сервираме това ястие с навито на руло и захаросано цвекло в „beure blanc“, прекрасна рецепта от звездния готвач Joris Bijdendijk. Така че давайте напред и направете тази красива (и оооооооооооооооооооооооооооооооо вкусна) гарнитура. Приятно готвене!
Видео
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!