Рецепта за крем за студено кафе
Открийте луксозната комбинация от богато еспресо, кремообразна Nutella и гладък свеж крем в нашия иновативен Creamy Coffee Nutella Mousse, подсилен със специални съставки ксантанова гума и лецитин за перфектна текстура. Този модерен обрат на класически десерт със студено кафе обещава да зарадва вкусовите ви рецептори и да впечатли гостите ви.
Оборудване
съставки
- 500 гр сметана 35% мазнини
- 100 гр кафе еспресо
- 10 гр разтворимо кафе
- 20 гр захар
- 200 гр Нутела
- 2 гр Ксантанова гума
- 2 гр лецитин
Инструкции
- Комбинирайте съставките:Поставете 500 g прясна сметана, 100 g кафе еспресо, 10 g разтворимо кафе, 20 g захар, 200 g Nutella, 2 g ксантанова гума и 2 g лецитин в тенджера.
- Загрейте и разбъркайте:Разбъркайте сместа на слаб огън, докато всички съставки се смесят добре.
- Прецедете и сифонирайте:Махнете тенджерата от котлона и прекарайте сместа през фино сито. Прецедената смес се прехвърля в сифон.
- Зареждане и охлаждане:Заредете сифона с 2 зареждания с азот. Охладете сифона за поне 2 часа.
- Сервирайте:След като се охлади, сервирайте кремообразното кафе Нутела мус директно от сифона.
Бележки
Съвети за перфектния мус:
- Проверка за последователност: Уверете се, че всички съставки са напълно разтворени и добре смесени, преди да пасирате.
- Време за охлаждане: Оставете достатъчно време на муса да се охлади и стегне в хладилника, за да постигнете най-добра текстура.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!