Измийте добре горските плодове и отстранете дръжките или листата. Ако използвате по-големи плодове като ягоди, нарежете ги на по-малки парчета.

В голяма тенджера смесете горските плодове и захарта. Оставете сместа да престои около 30 минути, позволявайки на захарта да извлече естествените сокове от плодовете.

Добавете лимоновия сок към сместа от плодове и захар. Гответе на умерен огън, като разбърквате често, докато захарта се разтвори напълно.

Постепенно добавете пектина, като се уверите, че е добре смесен и без бучки. Увеличете топлината и оставете сместа да заври. Варете 5 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

Тествайте сладкото за желания комплект, като извършите тест със студена чиния: поставете малка лъжица сладко върху студена чиния и я оставете да изстине за минута. Ако образува коричка и се набръчка при натискане е готово. Ако не, продължете да готвите още няколко минути и опитайте отново.

Внимателно разсипете горещото сладко в стерилизирани буркани, оставяйки 1/4-инчово свободно пространство. Избършете джантите, поставете капаците и лентите върху тях и ги оставете на вряща водна баня за 10 минути, за да се запечатат.

Извадете бурканите от водната баня и ги оставете да изстинат напълно. Проверете уплътненията, след това съхранявайте на хладно и тъмно място до една година. Охладете след отваряне.