Рецепта за модерен обрат на коктейл от краставица Gimlet
Класически силен коктейл от джин и лайм с модернистичен привкус
Оборудване
- Пипета
съставки
Перли от краставици
- 250 мл сок от краставица
- 10 мл джин
- 50 гр захар
- 1.6 гр Натриев алгинат
- цветя от пореч като гарнитура
Коктейл Gimlet от краставица
- 50 мл джин
- 35 мл суспензионен сироп Виж отдолу
- 25 мл сок от лайм
Калциева вана
- 20 гр Калциев лактат
- 1 Л вода
Сироп за суспензия (100 ml)
- 50 мл вода
- 50 гр захар
- 1 гр Ксантанова гума
Инструкции
Перли от краставици
- Смесете заедно натриевия алгинат, сока от краставица, джина и захарта, докато течността се сгъсти малко.
- Прекарайте сместа през сито или муселин, за да отстраните въздушните мехурчета
- Създайте калциева вана: Смесете калциевия лактат и водата добре и оставете да се утаи.
- Използвайте пипета или спринцовка, за да направите перли от хайвер, като пуснете сместа от краставици в калциева баня
- Оставете хайвера да реагира за тридесет секунди, след което го извадете с решетъчна лъжица и изплакнете във вана с прясна вода.
- Използвайте възможно най-скоро след направата
Краставица Gimlet
- Изсипете джина, сока от лайм и суспензионния сироп в шейкър за коктейли, пълен с лед. Разбъркайте, за да се охлади, след което прецедете напитката в чаша
- Разбъркайте няколко перли от краставици в смесената напитка и украсете с цветя от пореч.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!