Бавно диспергирайте карагенан йота в кокосовото мляко. Уверете се, че е смесено старателно, за да избегнете образуването на бучки.

Добавете захарта към сместа. Ако използвате зърна ванилия, разрежете го на две по дължина и изстържете семената. Добавете семената и шушулката към сместа с кокосово мляко.

Загрейте сместа от кокосово мляко на среден огън, като разбърквате непрекъснато, докато захарта се разтвори и сместа достигне 80°C. Това ще активира напълно желиращите свойства на карагенан йота.

Ако сте използвали ванилия, отстранете шушулката от сместа в този момент. Ако използвате ванилов екстракт, добавете го сега и разбъркайте добре.

Изсипете сместа в отделни чинии за сервиране или рамекини. Оставете го да се охлади до стайна температура и след това охладете за поне 2 часа или докато панакотата стегне.

Сервирайте охладено, гарнирано с пресни плодове или горски плодове.