Рецепта за коктейл Мартини с шоколад и портокал
Джин мартини коктейл с модерен привкус! овкусени с портокал и течни шоколадови перли, сервирани в чаша със захаросан ръб, завършен с портокалова кора и Crackle Crystals
Оборудване
съставки
Orange Crackle Crystal Powder
- 20 гр захар
- 20 гр Пукащи кристали
- оранжево жар
Мартини с шоколад и портокал
- 35 мл коантро
- 50 мл джин
- 35 мл сироп
Баня с калциев лактат
- 20 гр Калциев лактат
- 1 Л вода
Шоколадови перли
- 400 гр вода (вода с ниско съдържание на калций)
- 200 гр захар
- 70 гр какао на прах
- 40 мл джин
- 5 гр Натриев алгинат
Инструкции
Orange Crackle Crystal Powder
- Разбъркайте съставките заедно в купа.
- Обърнете чашата с главата надолу и потопете ръба на чашата в малко мек зехтин, след което изтръскайте излишното масло и потопете ръба на чашата в оранжевата захар на прах.
Мартини с шоколад и портокал
- Изсипете всички съставки в чаша, пълна с лед и разбъркайте, за да охладите напитката.
- След това прецедете напитката в подготвената чаша с ръб Orange Crackle Crystal.
Баня с калциев лактат
- Смесете добре вода и калциев лактат и ги оставете да се утаят.
Шоколадови перли
- Смесете заедно водата и натриевия алгинат.
- Добавете какаото на прах и захарта в блендера и разбъркайте добре.
- Прекарайте сместа през сито или муселин, за да отстраните въздушните мехурчета.
- Използвайте пипета или спринцовка, за да направите перли от хайвер, като пуснете шоколадовата смес в калциева баня (вижте допълнителните рецепти).
- Оставете хайвера да реагира за тридесет секунди, след което го извадете с решетъчна лъжица и изплакнете във вана с прясна вода.
- Накрая разбъркайте лъжица шоколадови перли в напитката.
- Сервирайте възможно най-скоро след направата.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!