• Пригответе тестото: Започнете, като поставите водата, водката, обикновеното брашно, Easy Whip и солта в блендер. Разбъркайте добре сместа, докато се образува гладко, последователно тесто.
• Прецедете тестото: Изсипете смесеното тесто през фино сито, за да премахнете всякакви бучки, като осигурите гладка текстура на крайния продукт.
• Заредете бъркалката за сметана: Прехвърлете прецеденото тесто в бъркалка за крем от неръждаема стомана. Заредете уреда за разбиване с CO2, за да карбонатирате тестото, придавайки му лека и ефирна консистенция.
• Охладете се: Поставете разбиването на крема в хладилника и охладете за поне два часа. Тази стъпка е от решаващо значение, тъй като позволява на тестото да абсорбира напълно CO2, подобрявайки неговата лекота.

За да използвате:

• Подгответе за пържене: Когато сте готови за пържене, напръскайте малко от газираното тесто в съд.
• Намажете и изпържете: Потопете продуктите, които искате да изпържите, в газираното тесто, като се уверите, че са равномерно покрити. Внимателно ги пуснете в предварително загрят до 190°C фритюрник.
• Пържат се докато станат хрупкави: Пържете продуктите с покритие, докато достигнат желаното ниво на хрупкавост. Карбонизацията в тестото създава леко, хрупкаво покритие, което е едновременно деликатно и удовлетворяващо.
• Отцедете и сервирайте: Извадете пържените продукти от фритюрника и ги отцедете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Сервирайте веднага, докато е горещ за най-добра текстура и вкус