Най-добрата пица без глутен

Най-добрата пица без глутен, с най-добрите съставки. Опитайте сами

4.60 от 15 гласове

Време за подготовка 1 30

Време за готвене 15

Общо време 1 45

курс Основно ястие

кухня Италиански

В малка купа или мерителна чаша смесете топлата вода, захарта или меда и маята. Оставете сместа да престои около 5-10 минути или докато стане пенлива.
В голяма купа за смесване смесете сместа от брашно без глутен и солта.
Постепенно добавете маята към сместа от брашно, като разбърквате докато вървите. Добавете зехтина и продължете да бъркате, докато се образува тесто. Тестото ще бъде малко по-лепкаво от обикновеното тесто за пица поради липсата на глутен.
Намаслете леко ръцете си и оформете тестото на топка. Поставете топката тесто в купа, намазана с малко зехтин, покрийте с влажна кърпа или найлоново фолио и оставете да втаса на топло място за около 1 час или докато леко увеличи размера си.

В малка тенджера: загрейте олиото и гответе лука с щипка сол за 5 до 10 минути на слаб огън. Добавете консервата с домати, доматеното пюре и захарта и оставете да къкри. Гответе без капак за 30 минути, като разбърквате редовно. Разбийте соса с (ръчен) пасатор до гладък сос. (По желание: добавете няколко капки сладък чили сос за вкус). Подправете на вкус и разбъркайте босилека.

Загрейте фурната си до 475°F (245°C). Ако имате камък за пица, поставете и него във фурната, за да се загрее.

Поставете парче пергаментова хартия върху работната си повърхност и леко го поръсете с брашно без глутен. Прехвърлете тестото върху хартията за печене и използвайте ръцете си или точилка, за да го оформите на кора за пица с дебелина около 1/4 инча (0,6 см).
Завършете основите с тънък слой от соса, тънко нарязани чери домати и накъсана моцарела. Избягвайте да претоварвате пицата, тъй като кората без глутен е по-деликатна от обикновената кора.
Плъзнете хартията за печене с готовата пица върху лист за печене или предварително загрят камък за пица. Печете 12-15 минути или докато коричката стане златистокафява и гарнитурата се приготви по ваш вкус.
Извадете пицата от фурната, оставете я да се охлади за няколко минути, след това нарежете и сервирайте. Насладете се на домашно приготвената пица без глутен!

Ключова дума без глутен, гума гуар, пица, брашно от тапиока, гума ксантанова

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!