Красиви черни бухти за бургери
Тези Black Burger Buns, които виждате на фестивали и места за бургери? те са направени с активен въглен. Вижте тази рецепта.
Оборудване
съставки
- 240 грам топла вода
- 12 грам гранулирана захар
- 7 грам суха мая
- 60 грам мляко
- 60 грам растително масло
- 8 грам Активен въглен на прах
- 450 грам универсално брашно (или използвайте нашата рецепта за брашно без глутен)
- 6 грам сол
- 1 яйце
Инструкции
- В голяма купа за смесване смесете топла вода, гранулирана захар и активна суха мая. Оставете да престои около 5 минути или докато маята шупне.
- Добавете мляко, растително масло и активен въглен на прах към сместа с мая. Разбъркайте добре, докато активният въглен се разпредели равномерно.
- Постепенно добавете универсално брашно и сол към мокрите съставки, като разбърквате, докато се образува лепкаво тесто.
- Омесете тестото върху леко набрашнена повърхност за около 10 минути, или докато стане гладко и еластично.
- Поставете тестото в леко намазнена купа, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1-2 часа или докато удвои обема си.
- След като тестото е втасало го надупчете и го разделете на 8 равни части. Оформете всяка част на топка и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене, като оставите достатъчно място, за да се разширят.
- Покрийте оформените кифлички с чиста кърпа и ги оставете да втасат още 30 минути.
- Загрейте фурната до 190°C (375°F).
- Разбийте едно яйце и намажете повърхността на всяка кифличка с разбитото яйце за лъскав завършек.
- Печете кифличките в предварително загрята фурна за 15-20 минути, или докато стегнат и звучат кухо при почукване по дъното.
- Оставете кифличките да изстинат върху решетка преди сервиране.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!