Специални съставки Европа - модерни гастрономически рецепти

Най-доброто ръководство за миксолог на Кевин Кос

Ако някога сте се чудили откъде Кевин Кос набавя своите специални съставки, имате късмет! Днес бих искал да споделя подбран списък с основни неща, от които се нуждаете за по-добри коктейли. Ние ще покрием всичко от прахообразни киселини до емулгатори, желиращи и ароматизиращи агенти, масла, естествени хранителни оцветители и много други – така че да сте готови да удивите гостите си с нещо необикновено на следващото си събитие или коктейл. Ако сте готови, време е за коктейл!

Tandoori Chicken Boudin: Сливане на традиция и иновация

В непрекъснато развиващия се свят на кулинарното изкуство готвачите винаги търсят начини да съчетаят традиционни вкусове и модерни техники. Tandoori Chicken Boudin е перфектен пример за това сливане. Съчетавайки смелите, ароматни подправки на индийската тандури кухня с прецизността и текстурата на френския буден, това ястие осигурява както вкус, така и представяне. …

Прочетете още

Алкохолна пяна: забавна и пухкава гарнитура за коктейли, за да подобрите вашите коктейли

Когато става въпрос за коктейли, презентацията е ключова. Докато добре смесената напитка е сърцето на всеки коктейл, креативните гарнитури могат да го издигнат от обикновен до необикновен. Въведете алкохолна пяна – лека, ефирна гарнитура, която добавя модерен щрих към вашите коктейли, превръщайки простата напитка в привличащо вниманието и ароматно изживяване. Независимо дали сте домакин на...

Прочетете още

Течен гел от червена боровинка: Модерна кулинарна гарнитура с много вкус

В сферата на съвременното готвене представянето е също толкова важно, колкото и вкусът. Cranberry Fluid Gel е перфектен пример за това как една проста гарнитура може да издигне вашето ястие на следващото ниво. Този универсален гел, направен само с няколко съставки, предлага ярък цвят и тръпчиво-сладък вкус, който се съчетава красиво...

Прочетете още

Перфектните шоколадови мъфини с ментов привкус

Няма нищо по-добро от миризмата на прясно изпечени мъфини, която се носи из кухнята ви. Едни от най-простите и обичани печива, шоколадовите мъфини са любими от поколения. От лакомства за закуска до следобедни закуски, те предлагат перфектния баланс на сладост и комфорт. Но какво ще стане, ако можете да вземете тази класика...

Прочетете още

Плодов филм с ябълки и ягоди: Модерен поглед върху рецептите с плодове

Кулинарният свят винаги търси нови, иновативни начини за превръщане на класически съставки в творчески шедьоври. Един такъв модерен обрат е плодовото фолио, деликатен, полупрозрачен лист, направен от плодово пюре, който предлага безкрайни възможности за покриване и гарниране, използвайки нашия Crisp Film прах и Ultratex. Но докато тази концепция може да изглежда...

Прочетете още

Как да направите перфектни шоколадови черупки с пукащи кристали и ядлив метален спрей

В света на кулинарното изкуство представянето е също толкова важно, колкото и вкусът. Един от най-иновативните и привличащи окото елементи, които можете да добавите към своя десертен репертоар, е шоколадовата обвивка. Тези елегантни и вкусни творения не само предлагат поразителен визуален елемент, но и осигуряват задоволителен крак, който разкрива декадентските лакомства...

Прочетете още

Modern Tuille: Рецепта от моркови и кардамон

морков-и-кардамон-tuille-рецепта-ultratex

Tuille, деликатна, хрупкава френска вафла, краси кулинарния свят от векове. Традиционно направен с прости съставки като брашно, захар и масло, tuille (което означава „плочка“ на френски) е кръстен заради приликата си с извитите керемиди, които обикновено се срещат в Прованс. Исторически тези тънки, хрупкави бисквитки често са били сервирани като елегантна гарнитура, придружаваща...

Прочетете още

Рецепта за панакота с ягоди

Отдайте се на кремообразната, мечтателна наслада на тази ягодова панакота, изтънчен десерт, който перфектно балансира свежата, плодова същност на ягодите с гладкото богатство на крема. Тази рецепта е подобрена с използването на карагенан йота, естествен желиращ агент, извлечен от червени морски водорасли, който осигурява безупречен набор и копринен...

Прочетете още

Рецепта за пикантен мармалад от балсамов портокал и босилек

Мармаладът отдавна е ценен като сладък и пикантен консерват, традиционно приготвян от цитрусови плодове и използван във всичко - от сутрешен тост до гурме десерти. Този пикантен мармалад от балсамов портокал и босилек, разработен от световноизвестния готвач Винс Кели, внася модерен привкус на тази класическа консерва. Главният готвач Кели, известен със своята иновативна кулинария...

Прочетете още