• Pripravte cesto: Začnite umiestnením vody, vodky, hladkej múky, Easy Whip a soli do mixéra. Zmes dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hladké, konzistentné cesto.
• Cesto precedíme: Vymiešané cesto prelejte cez jemné sitko, aby ste odstránili všetky hrudky, čím sa zabezpečí hladká textúra konečného produktu.
• Naložíme šľahač na smotanu: Prepasírované cesto preložíme do nerezového šľahača na smotanu. Naplňte šľahač CO2, aby sa cesto sýtilo, aby malo ľahkú a vzdušnú konzistenciu.
• Kľud: Šľahač na smotanu vložte do chladničky a chladte aspoň dve hodiny. Tento krok je rozhodujúci, pretože umožňuje cesto plne absorbovať CO2, čím sa zvyšuje jeho ľahkosť.

Ak chcete použiť:

• Pripravte sa na vyprážanie: Keď ste pripravení na vyprážanie, nastriekajte časť sýteného cesta do nádoby.
• Oblečte a smažte: Položky, ktoré chcete vyprážať, ponorte do sýteného cesta a uistite sa, že sú rovnomerne potiahnuté. Opatrne ich vložte do fritézy predhriatej na 190 °C.
• Vyprážame do chrumkava: Obalené predmety smažte, kým nedosiahnu požadovanú úroveň chrumkavosti. Sýtenie v cestíčku vytvára ľahký, chrumkavý povlak, ktorý je jemný a zároveň uspokojivý.
• Scedíme a podávame: Vyprážané kusy vyberte z fritézy a nechajte ich na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávajte ihneď za horúca pre najlepšiu textúru a chuť