Bine ați venit, dragi pasionați de mâncare și iubitori de marmeladă! Astăzi, suntem încântați să împărtășim cu voi cea mai bună rețetă de marmeladă folosită pectină. Dar înainte de a ne arunca în rețetă în sine, haideți să facem o scurtă călătorie prin istoria acestei conserve încântătoare.
Marmeladă, un tartinat vibrant și acidulat, obținut în mod obișnuit din fructe citrice, are o istorie lungă și fascinantă care datează din cele mai vechi timpuri. Cu un cap spre trecut și o întorsătură modernă, vă prezentăm cea mai bună rețetă de marmeladă a noastră pectină. Această rețetă ușor de urmat va avea ca rezultat o marmeladă delicioasă, acidulată și frumos aranjată, care aduce un omagiu istoriei sale bogate, îmbrățișând în același timp tehnicile contemporane. Bucurați-vă de procesul de realizare a acestei conserve încântătoare și impresionați-vă prietenii și familia cu roadele muncii voastre!
Gătit fericit!
Cea mai bună marmeladă – făcută cu pectină
Echipamente
Ingrediente
- 2000 g portocale
- 2 întreg lămâi
- 2000 g apă
- 1000 g zahăr
- 50 g pectină
Instrucțiuni
- Spălați bine portocalele și lămâile. Scoateți orice tulpină și tăiați fructele în felii subțiri, îndepărtând semințele pe măsură ce mergeți.
- Într-o oală mare, combinați portocalele tăiate felii, lămâile și apa. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 30-40 de minute, sau până când fructele sunt moi și ușor piure.
- Folosește un zdrobitor de cartofi sau un blender de imersie pentru a descompune fructele până când se ajunge la consistența dorită. Îl poți face cât de neted sau gros după dori.
- Într-un castron separat, amestecați zahărul și pectina. Adăugați treptat amestecul de zahăr-pectină în fructe, amestecând constant pentru a preveni aglomerarea.
- Aduceți amestecul înapoi la fierbere, amestecând continuu. Odată ce ajunge la fierbere, continuați să gătiți timp de 5-10 minute sau până când marmelada ajunge la grosimea dorită. Efectuați un test cu placa rece pentru a verifica setul: puneți o lingură mică de marmeladă pe o farfurie rece și lăsați-o să se răcească timp de un minut. Dacă formează o piele și se încrețește atunci când este împins, este gata.
- Puneți cu grijă marmelada fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un spațiu de 1/4 inch. Ștergeți jantele, puneți capacele și benzile și procesați într-o baie de apă clocotită timp de 10 minute pentru a sigila.
- Scoateți borcanele din baia de apă și lăsați-le să se răcească complet. Verificați sigiliile, apoi păstrați într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Dati la frigider dupa deschidere.
Se crede că cuvântul „marmeladă” provine din cuvântul portughez „marmelada”, care se referea la o pastă de gutui similară cu jeleul de gutui de astăzi. Conceptul de marmeladă și-a făcut drum în Anglia în secolul al XV-lea, unde a evoluat în conserva pe bază de citrice pe care o cunoaștem și o iubim astăzi.
În mod tradițional, marmeladă a fost făcută folosind pectina naturală găsită în fructele citrice, care ajută conservarea să își atingă consistența caracteristică asemănătoare unui gel. Cu toate acestea, nu toate citricele conțin suficientă pectină pentru a crea setul perfect, care este locul în care eroul nostru modern, pectina, intră în joc. Pectina este un carbohidrat natural extras din pereții celulari ai plantelor, adesea obținut din mere sau coji de citrice. Încorporând pectină în rețeta noastră de marmeladă, putem asigura o textură consistentă și încântătoare de fiecare dată.
Romanian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Slovak 
Slovenian