• Preparar a massa: Comece colocando a água, a vodca, a farinha simples, o Easy Whip e o sal em um liquidificador. Bata bem a mistura até formar uma massa lisa e consistente.
• Coe a massa: Passe a massa misturada por uma peneira fina para remover quaisquer grumos, garantindo uma textura lisa ao produto final.
• Carregue o batedor de creme: Transfira a massa coada para um batedor de creme de aço inoxidável. Carregue o batedor com CO2 para carbonatar a massa, dando a ela uma consistência leve e arejada.
• Frio: Coloque o batedor de creme na geladeira e deixe gelar por pelo menos duas horas. Este passo é crucial, pois permite que a massa absorva totalmente o CO2, aumentando sua leveza.

Para usar:

• Preparar para fritar:Quando estiver pronto para fritar, borrife um pouco da massa carbonatada em um recipiente.
• Revestir e fritar: Mergulhe os itens que deseja fritar na massa carbonatada, garantindo que estejam uniformemente revestidos. Coloque-os cuidadosamente em uma fritadeira pré-aquecida a 190°C.
• Frite até ficar crocante: Frite os itens revestidos até que eles atinjam o nível desejado de crocância. A carbonatação na massa cria uma cobertura leve e crocante que é delicada e satisfatória.
• Escorra e sirva: Retire os itens fritos da fritadeira e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente enquanto estiver quente para obter a melhor textura e sabor