Pronto para levar seu jogo de coquetéis para o próximo nível? Permita-nos apresentar nosso Scropino com Espuma de Suco de Maçã, uma deliciosa mistura do charme clássico do coquetel italiano com a gastronomia moderna e inovadora. Este não é apenas um coquetel, é uma experiência multissensorial que envolve o paladar de uma forma totalmente única. Nosso ingrediente especial? Lecitina de soja! A lecitina de soja é um ingrediente versátil, particularmente celebrado nos domínios da ciência alimentar e da gastronomia moderna.
A lecitina de soja é um aditivo alimentar derivado da soja. É usado principalmente como emulsificante, o que significa que ajuda a misturar óleo e água, que normalmente não combinam bem. Essa propriedade o torna um ingrediente-chave em muitos produtos alimentícios, incluindo molhos para salada, pastas para barrar e chocolate, onde ajuda a manter uma textura suave e consistente.
No coração desta criação está o Scropino, um apreciado coquetel italiano que combina as raspas refrescantes do sorbet de limão com a crocância da vodca e do Prosecco. Mas não paramos por aí! Elevamos este clássico com uma camada de delicada espuma de suco de maçã por cima, elaborada com lecitina de soja. O resultado? Uma requintada harmonia de sabores que é leve, refrescante e absolutamente divina.
Então, entre na sua cozinha e transforme-a em um laboratório experimental de coquetéis. Liberte sua criatividade e vamos criar uma bebida verdadeiramente de outro mundo. Lembre-se, a magia da gastronomia moderna está em romper fronteiras e desafiar o comum. Então, vamos agitar, misturar e espumar para um coquetel extraordinário.
Boa mistura!
Scropino com espuma de suco de maçã
Equipamento
- Varinha mágica
Ingredientes
- 200 grama sorvete de limão
- 60 grama Vodka
- 60 grama Prosecco
- 250 grama Suco de maçã
- 2 grama Lecitina de soja
- 1 Lima (para enfeitar)
- folhas de menta (para enfeitar)
Instruções
- Bata o sorvete de limão, a vodca e o prosecco no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a mistura em copos, deixando espaço para a espuma.
- Combine o suco de maçã e a lecitina de soja em um recipiente alto e estreito. Use um liquidificador (ou liquidificador de imersão) para misturar a mistura até que comece a espumar. Deixe a espuma estabilizar por um minuto.
- Coloque a espuma de suco de maçã em cima do Scropino nos copos. Adicione o limão e a hortelã para decorar. Sirva imediatamente.
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