Confira este Gel Balsâmico de Beterraba, uma maravilha culinária que serve como uma base vibrante e saborosa para vários pratos! Esta joia versátil combina a bondade terrosa da beterraba com as notas profundas, ricas e picantes do vinagre balsâmico, criando uma sinfonia de sabores lindamente equilibrada. Os dois ingredientes especiais que usamos são goma xantana e Gellan.
Esteja você decorando um prato para um apelo estético ou adicionando uma camada extra de sabor aos seus pratos favoritos, nosso Gel Balsâmico de Beterraba oferece um mundo de oportunidades culinárias. Imagine um pouco desse gel em uma tábua de queijos, adicionando um toque de cor e uma explosão de sabor aos seus queijos artesanais. Ou pense nele regado sobre uma salada fresca, dando um contraste doce e picante com verduras frescas e crocantes.
No âmbito da gastronomia moderna, este Gel Balsâmico de Beterraba é mais do que um ingrediente – é uma ferramenta, um sotaque, uma forma de desconstruir e reinventar pratos de forma divertida. Ele oferece aos chefs e cozinheiros domésticos uma maneira fantástica de explorar o mundo das artes culinárias.
Então, vamos colorir nossos pratos e paladares com esse incrível Gel Balsâmico de Beterraba. Lembre-se, cozinhar é uma forma de arte e todo artista precisa de uma paleta impressionante.
Cozinha feliz!
Gel Balsâmico de Beterraba – com Gellan
Equipamento
- sacos de confeitar
- Varinha mágica
Ingredientes
- 400 grama Suco de beterraba
- 100 grama Vinagre balsâmico
- 5 grama Gellan Gum LT100 (Alto Acil)
- 0.5 grama goma xantana
- 5 grama sal
Instruções
- Mexa bem todos os ingredientes secos (Gellan e Xanthan) para não ficar com grumos no gel.
- Misture o suco de beterraba e o vinagre balsâmico em uma panela de fundo grosso. Junte os ingredientes secos com o sumo de beterraba/balsâmico e com um fouet leve ao lume mexendo sempre. Retire a panela do fogo assim que ferver.
- Despeje o gel em um recipiente largo para solidificar mais rápido. Deixe o gel esfriar completamente, isso levará cerca de 20 minutos. Você deve ser capaz de virar o recipiente de gel de cabeça para baixo sem que o gel acabe…
- Coloque o gel em um copo medidor alto e misture os blocos de gel duro em um gel macio com o liquidificador (ou use um liquidificador comum)
- Adicione ao saco de confeitar e guarde até o uso