Xantaan

Xanthaangom is een veelzijdig ingrediënt dat niet meer weg te denken is uit professionele keukens wereldwijd. Dit krachtige verdikkings-, stabilisatie- en geleermiddel biedt tal van voordelen, van het verbeteren van de textuur en houdbaarheid tot het verbeteren van de kwaliteit van verschillende bakkerijsystemen. In deze blogpost geven we je uitgebreide tabellen met details over het juiste gebruik van xanthaangom...

Lees verder