Veganska meringue

Pripremite se zadiviti svoje prijatelje i obitelj ovim laganim, prozračnim i ukusnim veganskim meringuama napravljenim uz pomoć čarolije metilceluloze! Ne samo da su ove divne poslastice bez jaja, već pružaju isto iskustvo koje se topi u ustima kao i tradicionalne meringue. Savršene za one s ograničenjima u prehrani ili sve koji traže inovativan zaokret u klasičnom desertu, ove veganske meringue predstavljaju čuda modernih tehnika kuhanja. Pa krenimo s mućenjem i napravimo desert za koji će svi tražiti još!

Sretno kuhanje!

Najbolje veganske meringe – koristite metilcelulozu

Specijalni sastojci Europa

3.75 iz 4 glasova

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 15 minuta min

Vrijeme kuhanja 2 sati sati

Ukupno vrijeme 2 sati sati 15 minuta min

Tečaj Desert

Kuhinja francuski

Posluge 4

Oprema

• Precizna vaga

Sastojci

  

1x2x3x

• 2 gram Metilceluloza
• 100 gram voda
• 100 gram granulirani šećer
• 5 gram ekstrakt vanilije
• 1.2 gram Tartar krema

upute

 

• Zagrijte pećnicu na 100°C (212°F) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
• Pomiješajte metilcelulozni prah s vodom i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Za ovaj korak možete koristiti uronjeni blender ili pjenjaču.
• Dodajte kremu od tartara ili limunov sok u smjesu metilceluloze i miješajte dok se ne sjedini.
• Koristeći samostojeći mikser ili ručni mikser s nastavkom za pjenjaču, mutite smjesu srednjom brzinom 3-5 minuta ili dok se ne počne zgušnjavati i stvarati meke vrhove.
• U smjesu postupno dodavajte šećer, žlicu po žlicu, nastavljajući mutiti na srednjoj do visokoj brzini. Pazite da u potpunosti unesete svaki dodatak šećera prije dodavanja više.
• Nakon što ste dodali sav šećer, nastavite tući smjesu dok ne dobije čvrste vrhove i postane sjajna.
• Po želji lopaticom lagano umiješajte ekstrakt vanilije.
• Upotrijebite vrećicu sa zvjezdastim vrhom ili jednostavno žlicom stavljajte smjesu beze na pripremljeni lim za pečenje, stvarajući male brežuljke ili željene oblike.
• Pecite meringue u prethodno zagrijanoj pećnici 1,5-2 sata, ili dok ne postanu hrskavi i suhi na dodir. Pazite da vrata pećnice ne otvarate prečesto jer bi meringue mogle popucati.
• Isključite pećnicu i pustite da se meringue potpuno ohlade u pećnici s malo odškrinutim vratima.
• Nakon što se ohlade, nježno uklonite meringue s pergamentnog papira i pohranite ih u hermetički zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi.

Ključna riječ krema od tartara, granulirani šećer, metilceluloza u prahu, ekstrakt vanilije

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!