Mandariinipallot – Käänteinen pallonmuodostus

Valmistaudu häikäisemään makuhermojasi ja kohottamaan kulinaarista kokemustasi elävällä ja innovatiivisella Mandarin Spheres -reseptillämme! Tämä ihastuttava luomus ei ole vain herkkua silmille, vaan myös makujen sinfonia, joka on täynnä mandariiniappelsiinien tuoreutta. Sekä kauniita että herkullisia: voit tarjoilla nämä mandariinipallot milloin tahansa ja vieraasi ihastuvat. Parasta: se on todella helppo tehdä oikeilla laitteilla.

Hyödynnämme molekyyligastronomian taikuutta natriumalginaatti ja kalsiumlaktaatti muuttaa tämä klassinen sitrushedelmä herkkäiksi, pallon muotoisiksi suupalaksi, jotka räjähtävät suussasi vapauttaen kiehtovan mandariiniesanssin aallon, joka pysyy yhdessä ksantaanikumi.

Syleile sisäistä kokkiasi ja astu modernistisen keittiön jännittävään maailmaan, kun opastamme sinut tämän yksinkertaisen mutta vaikuttavan reseptin läpi. Nämä Mandarin Spheres -pallot tekevät varmasti vaikutuksen ystäviisi ja perheellesi jättäen heidät kunnioitukseen kulinaarisesta kyvykkyydestäsi. Sukellaan tähän kulinaariseen seikkailuun ja löydämme syötävän taiteen luomisen ilon tämän ainutlaatuisen ja ihastuttavan Mandarin Spheres -reseptin avulla.

Mandariinipallot – Käänteinen pallonmuodostus

Luo kauniita appelsiinipalloja mandariinimehusta käyttämällä käänteistä palloilua. Kaunis ja herkullinen

4.84 alkaen 6 ääniä

Tulosta resepti Pin Resepti

Laitteet

• Silikoninen puolipallomuotti
• Molekyylien keräilylusikka

Ainesosat

  

• 400 gr Makeutettu Mandarin Smoothie
• 5 gr Natriumalginaatti
• 5 gr Kalsiumlaktaatti
• 2 gr Ksantaanikumi
• 1 Litra Vesi

Ohjeet

 

Valmistele mandariinipallo

• Yhdistä smoothie, kalsiumlaktaatti ja ksantaanikumi tehosekoittimella
• Sekoita 2 minuuttia
• Anna levätä 6 tuntia tai kaada musliiniliinan ja hienon siivilän läpi ilman poistamiseksi seoksesta
• Kaada seos pallomaisiin muotteihin
• Jäädytä seos muotteihin

Valmistele natriumalginaattikylpy

• Lisää 5 g Special Ingredients Natriumalginaattia 1 litraan vettä.
• Sekoita 2 minuuttia
• Anna seistä 8 tuntia tai poista kaasut tyhjiökoneella tai mene musliinin ja hienon siivilän läpi ilman poistamiseksi seoksesta
• Laita jäätyneet pallot alginaattiliuokseen
• Anna vaikuttaa 3 minuuttia
• Poista pallot Huuhtele puhtaalla vedellä

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille how it was!