Αγαπητοί Μαγειρικοί Καινοτόμοι, σήμερα ξεκινάμε ένα περίπλοκο ταξίδι στον κόσμο της μοριακής γαστρονομίας με δύο από τα σούπερ σταρ συστατικά της: την Iota και την Kappa Carrageenan. Αυτά τα γαστρονομικά θαύματα, που προέρχονται από κόκκινα φύκια, είναι πολύτιμοι σύμμαχοι στη δημιουργία μοναδικών υφών και δομών στα πιάτα σας. Λοιπόν, ας σκάψουμε βαθύτερα και ας καταλάβουμε πώς αυτά τα δύο συστατικά…
Δίσκοι Champignon με μανιτάρια Αυτό είναι υπέροχο: Δίσκοι Champignon με μανιτάρια! Αυτοί οι νόστιμοι δίσκοι δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστικοί, αλλά και γεμάτες γεύση χάρη στο Ειδικό Άγαρ Άγαρ Συστατικών μας. Με λίγα απλά υλικά, όπως φρέσκα μανιτάρια, ζωμό κοτόπουλου και μια πινελιά ελαιόλαδου, αυτοί οι δίσκοι είναι εύκολοι στην παρασκευή τους και ιδανικοί για…
Panna Cotta με φυστικοβούτυρο Σας παρουσιάζουμε την τελευταία μας συνταγή, την Panna Cotta με φυστικοβούτυρο! Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο είναι μια τέλεια ισορροπία κρεμωδών και ξηρών γεύσεων. Χρησιμοποιήσαμε το ειδικό μας συστατικό, το Vanilla Pod, για να προσθέσουμε μια πινελιά φυσικής γλυκύτητας και βάθους στο πιάτο. Με μόνο εννέα υλικά, αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά εντυπωσιακή και…
Ζελέ Ρόδι και Τριαντάφυλλο Αυτό το Ζελέ Ρόδι και Τριαντάφυλλο είναι μια φανταστική συνταγή! Αυτά τα γλυκά και πικάντικα ζελέ είναι τέλεια για ένα δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Φτιαγμένα με το δικό μας Vegi Gel με Ειδικά Συστατικά, αυτά τα ζελέ είναι φιλικά για χορτοφάγους και εύκολο να παρασκευαστούν. Απλώς προσθέστε μερικές σταγόνες από το English Rose Flavor Drop και μερικές…
Ανακαλύψτε την απόλαυση του Gel φρέσκων φρούτων: Μια μοντέρνα ανατροπή σε μια κλασική απόλαυση Όσον αφορά τα επιδόρπια, λίγα πράγματα είναι τόσο αγαπημένα όσο το απλό αλλά κομψό τζελ ή ζελέ. Αυτή η διαχρονική απόλαυση, η οποία ήταν αγαπημένη για γενιές και πολιτισμούς, έχει πλέον βρει μια νέα μορφή με την έγχυση…
Ερώτηση: Με μεγάλη μου χαρά περιηγήθηκα στον ιστότοπό σας και είδα μια εμπνευσμένη συνταγή για τις σφαίρες Mojito. Είχα μόνο μια ερώτηση: Είναι δυνατόν να τα προετοιμάσω εκ των προτέρων; Αν λοιπόν ξεπλύνετε τις σφαίρες στο τελευταίο βήμα με νερό, πώς αποθηκεύετε τις σφαίρες mojito μέχρι να θέλετε να τις σερβίρετε…
Ερώτηση: Γεια σας. Είναι το αλγινικό νάτριο κατάλληλο για προϊόντα κρέατος; Βράζουμε 2δλ νερό με μπαχαρικά, αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύουμε με αλγινικό νάτριο που σχηματίζεται ένα τζελ, προσθέτουμε το τζελ στον κιμά, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Η ιδέα είναι να πάρετε πιο ζουμερά κεφτεδάκια. Ναι, το αλγινικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα κρέατος και η μέθοδος που έχετε…
Δείτε αυτό το βαλσαμικό ζελέ παντζαριού, ένα γαστρονομικό θαύμα που χρησιμεύει ως ζωντανή, γευστική βάση για πολλά πιάτα! Αυτό το ευέλικτο διαμάντι παντρεύει τη γήινη καλοσύνη του παντζαριού με τις βαθιές, πλούσιες και πικάντικες νότες του βαλσαμικού ξιδιού, δημιουργώντας μια υπέροχα ισορροπημένη συμφωνία γεύσεων. Τα δύο ειδικά συστατικά που χρησιμοποιούμε είναι το Xanthan Gum και…
Αυτό το «λαζάνια» από χτένια και ραπανάκι συνδυάζει την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα με καινοτόμες σύγχρονες τεχνικές γαστρονομίας! Παρουσιάζουμε το Easy Binder για να αναπτύξουμε τη μοναδική μας υφή., ένα μοναδικό και απολαυστικό πιάτο που παίρνει τη γνώριμη άνεση των λαζάνια και το μετατρέπει σε μια κομψή και εκλεπτυσμένη λιχουδιά. Η προέλευση των λαζάνια εντοπίζεται στο…
Σήμερα, βουτάμε στον συναρπαστικό κόσμο της Carrageenan Iota, ενός αξιοσημείωτου συστατικού που σίγουρα θα εμπνεύσει και θα εξυψώσει τις γαστρονομικές σας δημιουργίες. Ας εξερευνήσουμε την προέλευσή του, τις ιδιότητές του και πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο σύγχρονο ταξίδι της γαστρονομίας σας. Προέλευση του Carrageenan Iota Το Carrageenan Iota προέρχεται από κόκκινα φύκια, συγκεκριμένα από το είδος που ονομάζεται Eucheuma…
Greek 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian