νάτριο

Η αντίστροφη σφαιροποίηση είναι μια συναρπαστική μαγειρική τεχνική που επιτρέπει στους σεφ και στους λάτρεις του φαγητού να δημιουργήσουν μεγάλες, εντυπωσιακές σφαίρες με μια λεπτή μεμβράνη που μοιάζει με gel και έναν υγρό πυρήνα. Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα σας καθοδηγήσουμε στη βήμα προς βήμα διαδικασία κατασκευής μεγάλων σφαιρών χρησιμοποιώντας αλγινικό νάτριο και γαλακτικό ασβέστιο, παρέχοντας ακριβείς μετρήσεις και αναλογίες προς…

Διαβάστε περισσότερα