• Den Teig zubereiten: Geben Sie zunächst Wasser, Wodka, Mehl, Easy Whip und Salz in einen Mixer. Verrühren Sie die Mischung gut, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
• Den Teig abseihen: Gießen Sie den gemischten Teig durch ein feines Sieb, um alle Klumpen zu entfernen und eine glatte Konsistenz des Endprodukts sicherzustellen.
• Befüllen Sie den Sahnespender: Den abgeseihten Teig in einen Sahnespender aus Edelstahl geben. Den Spender mit CO2 befüllen, um den Teig mit Kohlensäure zu versetzen und ihm eine leichte und luftige Konsistenz zu verleihen.
• Kühlen: Stellen Sie den Sahnespender in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden lang kühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Teig dadurch das CO2 vollständig aufnehmen kann und dadurch lockerer wird.

Zur Verwendung:

• Zum Braten vorbereiten: Wenn Sie zum Frittieren bereit sind, sprühen Sie etwas von dem kohlensäurehaltigen Teig in einen Behälter.
• Panieren und braten: Tauchen Sie die zu frittierenden Lebensmittel in den kohlensäurehaltigen Teig und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie vorsichtig in eine auf 190 °C vorgeheizte Fritteuse fallen.
• Knusprig braten: Frittieren Sie die panierten Stücke, bis sie den gewünschten Knusprigkeitsgrad erreicht haben. Die Kohlensäure im Teig sorgt für eine leichte, knusprige Panade, die sowohl zart als auch lecker ist.
• Abgießen und servieren: Nehmen Sie die frittierten Speisen aus der Fritteuse und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie sie sofort, solange sie noch heiß sind, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten.