Birnenförmige Perlen

Birnenförmige Perlen

Das ist so lecker: Birnenperlen! Dieses erfrischende und einzigartige Gericht wird aus einer Kombination unserer besonderen Zutaten hergestellt, darunter frischer Birnensaft,  Natriumalginat,  Calciumlactat Und Entmineralisiertes Wasser. Das Ergebnis ist ein Ausbruch von saftigem Birnengeschmack bei jedem Bissen. Um eine säuerliche Note hinzuzufügen, wird auch ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt.

Dieses Rezept ist perfekt, um Ihre Gäste bei einer Dinnerparty zu beeindrucken oder Ihren Cocktails am Samstagabend eine besondere Note zu verleihen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen und unerwarteten Aromen unserer Pear Pearls überraschen.

Viel Spaß beim Kochen!

Rezept für Birnenperlen

Special Ingredients Europe

5 ab 1 Stimme

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Vorspeisen, Cocktails, Desserts

Land & Region Molekular

portionieren 4

Ausrüstung

• Präzisionswaage
• Sphärifizierungsflasche

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 GR Birnensaft
• 1 GR Natriumalginat
• 200 GR Entmineralisiertes Wasser
• 4 GR Calciumlactat
• Zitronensaft

Anleitungen

 

• Mischen Sie das demineralisierte Wasser und das Calciumlactat.
• Die Birnen vierteln und mit Zitronensaft in eine Schüssel geben. Anschließend mit einer Saftpresse den Birnensaft auspressen.
• Mischen Sie den Saft mit dem Natriumalginat.
• Bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Luft aus der Mischung zu entfernen.
• Füllen Sie die Spherificator-Flasche mit der Mischung.
• Verwenden Sie die Spherificator-Flasche, um den Saft in die Mischung aus demineralisiertem Wasser und Calciumlactat zu tropfen.
• Spülen Sie die Perlen mit Wasser ab.

Stichwort Calciumlactat, demineralisiertes Wasser, Zitronensaft, Birnensaft, Natriumalginat

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