Domácí marshmallows

Připravte se na povznesení letních večerů a posezení u táboráku s našimi nádhernými domácími marshmallows! Nic se nevyrovná sladké vůni marshmallow opékajících se nad praskajícím ohněm, obklopeni přáteli a rodinou, když slunce zapadá do teplého a svěžího dne. Náš báječný recept, který obsahuje arabská guma, zaručuje lahodnou pochoutku, která jistě zapůsobí na všechny kolem táborového ohně.

Nejen, že vám tyto marshmallow přinesou vzpomínku na dětství, ale také vás seznámí s novým světem chutí a textur s mírně tužší, ale stále příjemnou konzistencí. Ať už je opékáte na otevřeném ohni, vytváříte mazlavé s'mores, nebo si je jednoduše vychutnáváte přímo z pytlíku, tyto domácí marshmallow budou hvězdou vašich letních nocí.

Takže shromážděte své blízké, popadněte pečící tyčinky a připravte se na to, že se přenesete do světa nostalgické blaženosti, zatímco si budete dopřávat prosté potěšení z domácích marshmallow.

Veselé opékání!

Nejlepší marshmallows – s arabskou gumou (akácie)

Special Ingredients Europe

Nejlepší marshmallows jsou vyrobeny z prášku arabské gumy (akácie). Tento recept vysvětluje, jak to udělat sami.

5 od 1 hlasu

Vytisknout recept Recept na pin

Čas přípravy 1 hodina hr

Čas na vaření 15 minut min

Celkový čas 1 hodina hr 15 minut min

Chod Dezert

Kuchyně americký

Porce 4

Zařízení

• Přesné měřítko

Ingredience

  

1x2x3x

• 40 gram Arabská guma
• 120 gram voda
• 300 gram cukr
• 120 gram kukuřičný sirup
• 60 gram voda (pro cukerný roztok)
• 12 gram želatina
• 60 gram studená voda (na želatinu)
• 5 gram vanilkový extrakt
• 60 gram moučkový cukr
• 60 gram kukuřičný škrob

Instrukce

 

• V misce smíchejte arabskou gumu a 120 g vody. Nechte působit alespoň 30 minut, aby hydratoval.
• V hrnci smíchejte cukr, kukuřičný sirup a 60 g vody. Zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
• Pokračujte ve vaření cukrové směsi bez míchání, dokud nedosáhne 115-120 °C (240-250 °F) na cukrovém teploměru.
• Zatímco se cukrová směs vaří, rozpusťte želatinu v 60 g studené vody v žáruvzdorné misce. Umístěte misku na pánev s vroucí vodou a mírně zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
• Pomocí stojanového mixéru nebo elektrického ručního mixéru smíchejte směs arabské gumy a rozpuštěnou želatinu. Začněte šlehat na nízkou rychlost, postupně zvyšujte na vysokou rychlost, jak směs houstne.
• Horkou cukrovou směs opatrně nalijte do šlehací arabské gumy a želatiny a pokračujte ve šlehání na vysokou rychlost. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte, dokud není směs lehká, nadýchaná a drží tvar (asi 10-15 minut).
• V samostatné misce smíchejte moučkový cukr a kukuřičný škrob, abyste vytvořili posypovou směs.
• Zapékací mísu vyložte pečicím papírem a dno a boky posypte směsí moučkového cukru a kukuřičného škrobu.
• Nalijte směs marshmallow do připravené misky a uhlaďte povrch stěrkou. Vršek poprašte ještě moučkovým cukrem a směsí kukuřičného škrobu.
• Nechte marshmallow ztuhnout při pokojové teplotě alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
• Po ztuhnutí vyjměte marshmallow z misky a nakrájejte je na požadované tvary pomocí ostrého nože nebo vykrajovátek na sušenky. Okraje řezu poprašte zbylou směsí moučkového cukru a kukuřičného škrobu, aby se nepřilepily.

Klíčové slovo kukuřičný_sirup, kukuřičný škrob, želatina, arabská guma, práškový_cukr, vanilkový_extrakt

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!