Вижте този балсамов гел от цвекло, кулинарно чудо, което служи като жизнена, ароматна основа за много ястия! Този универсален скъпоценен камък съчетава земната доброта на цвеклото с дълбоките, богати и остри нотки на балсамовия оцет, създавайки красиво балансирана симфония от вкусове. Двете специални съставки, които използваме са Ксантанова гума и Гелан.
Независимо дали украсявате чиния за естетическа привлекателност или придавате допълнителен слой вкус на любимите си ястия, нашият балсамов гел от цвекло предлага цял свят от кулинарни възможности. Представете си капка от този гел върху дъска за сирене, добавяйки щрих цвят и прилив на вкус към вашите занаятчийски сирена. Или си го помислете, полето върху прясна салата, придавайки сладко-остър контраст на хрупкави, свежи зеленчуци.
В сферата на съвременната гастрономия този балсамов гел от червено цвекло е повече от просто съставка – той е инструмент, акцент, начин за игриво деконструиране и преоткриване на ястия. Той предоставя както на готвачи, така и на домашни готвачи фантастичен начин да изследват света на кулинарните изкуства.
И така, нека оцветим чиниите и вкусовете си с този невероятен балсамов гел от цвекло. Не забравяйте, че готвенето е форма на изкуство и всеки художник се нуждае от зашеметяваща палитра.
Приятно готвене!
Балсамов гел от цвекло – с Гелан
Оборудване
- торбички
- Ръчен блендер
съставки
- 400 грам Сок от червено цвекло
- 100 грам Балсамов оцет
- 5 грам Геланова гума LT100 (висок ацил)
- 0.5 грам Ксантанова гума
- 5 грам сол
Инструкции
- Разбъркайте добре всички сухи съставки (гелан и ксантан), за да не останете на бучки във вашия гел.
- Смесете заедно сок от цвекло и балсамов оцет в тенджера с дебело дъно. Смесете сухите съставки със сока от червено цвекло/балсамов сок и с бъркалка оставете да заври, като разбърквате. Свалете съда от котлона веднага щом заври.
- Изсипете гела в широк съд, за да се втвърди по-бързо. Оставете гела да се охлади напълно, това ще отнеме около 20 минути. Трябва да можете да обърнете контейнера с гел с главата надолу, без гелът да изтече...
- Поставете гела във висока мерителна чаша и смесете блоковете твърд гел в мек гел с ръчния пасатор (или използвайте обикновен пасатор)
- Добавете в торбичката и съхранявайте за употреба