Веган меренг

Пригответе се да удивите приятелите и семейството си с тези леки, ефирни и вкусни веган меренгуси, направени с магията на метилцелулозата! Не само, че тези възхитителни лакомства са без яйца, но също така доставят същото изживяване, което се топи в устата ви като традиционните меренги. Перфектни за тези с диетични ограничения или всеки, който търси иновативен обрат на класически десерт, тези веган меренги демонстрират чудесата на съвременните техники за готвене. Така че, нека започнем да разбиваме и да създадем десерт, който ще накара всеки да поиска още!

Приятно готвене!

Най-добрите веган меренги – използвайте метилцелулоза

Специални съставки Европа

3.75 от 4 гласове

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 15 минути мин

Време за готвене 2 часа часове

Общо време 2 часа часове 15 минути мин

курс Десерт

кухня Френски

Порции 4

Оборудване

• Прецизна скала

съставки

  

1x2x3x

• 2 грам Метилцелулоза
• 100 грам вода
• 100 грам гранулирана захар
• 5 грам екстракт от ванилия
• 1.2 грам Зъбен камък

Инструкции

 

• Загрейте фурната си до 100°C (212°F) и покрийте тава с хартия за печене.
• Комбинирайте метилцелулозния прах с водата и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Можете да използвате потапящ се блендер или бъркалка за тази стъпка.
• Добавете сметана от зъбен камък или лимонов сок към сместа от метилцелулоза и разбийте, докато се комбинират.
• С помощта на миксер или ръчен миксер с приставка за разбиване, разбийте сместа на средна скорост за 3-5 минути или докато започне да се сгъстява и образува меки върхове.
• Постепенно добавете захарта към сместа, супена лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате на средно висока скорост. Уверете се, че сте включили напълно всяка добавена захар, преди да добавите повече.
• След като цялата захар е добавена, продължете да разбивате сместа, докато образува твърди върхове и изглежда лъскава.
• Ако желаете, внимателно добавете ваниловия екстракт с помощта на шпатула.
• Използвайте торбичка, снабдена със звездообразен накрайник, или просто нанесете с лъжица сместа за меренга върху подготвения лист за печене, създавайки малки могили или желани форми.
• Печете меренгите в предварително загрята фурна за 1,5-2 часа, или докато станат хрупкави и сухи на пипане. Уверете се, че не отваряте вратата на фурната твърде често, тъй като това може да доведе до напукване на меренгите.
• Изключете фурната и оставете меренгите да изстинат напълно във фурната с леко открехната врата.
• След като изстинат, внимателно извадете меренгите от пергаментовата хартия и ги съхранявайте в херметически затворен съд на стайна температура.

Ключова дума зъбен камък, кристална захар, метилцелулоза на прах, ванилов екстракт

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!